Zavářky do polévky
Postup
- Knedlíčky z droždí : 50 g droždí
- 1 cibule
- 1 vejce
- 1 lžíce krupice
- 2 lžíce hrubé mouky
- 150 g strouhanky
- 250 ml mléka
- 2 lžíce oleje
- sůl a mletý pepř - dle chuti
- Cibuli drobně nakrájím a zpěním na oleji do sklovita, pak přidám rozdrobené droždí a nechám ztmavnout. Poté vmíchám krupici, zaliji mlékem a krátce povařím.
- Do polovychladlé směsi vmíchám mouku, strouhanku, přidám vejce, sůl a pepř.
- Pak tvaruji malé drožďové knedlíčky do polévky, které vařím v polévce asi 3 minuty
- *****************************************************************************************************************
- Játrové knedlíčky:
- 100 g hovězích jater
- 1 houska
- 1 bílek nebo 1/2 vejce
- kousek cibule
- stroužek česneku
- 1 lžíce hladké mouky
- 2 lžíce strouhanky
- sůl, pepř
- majoránka
- Housku nakrájíme na tenké plátky a zvlhčíme ji 2 lžícemi vody a po prosáknutí rozmělníme. Odblaníme játra a jemně je uškrabáme na prkénku (nebo umeleme), v misce je promícháme s vymačkanou houskou, utřeným česnekem, nadrobno pokrájenou cibulí a s ostatními přísadami a uděláme malé játrové knedlíčky. Zavaříme je do vařící polévky a vaříme asi 3 minuty.
- ***********************************************************************************************************
- Nočky z cibulky
- 100 g jemně nastrouhaných uvařených brambor ve slupce
- 2 lžíce hrubé mouky
- 1 žloutek
- 1 malá cibule
- 3 lžičky másla
- 3 lžičky drobně nakrájené pažitky
- 2 lžičky jemně nastrouhaného sýra
- Drobně nakrájenou cibuli osmažíme dorůžova na polovině dávky másla a necháme vychladnout. K nastrouhaným bramborám přidáme hrubou mouku, žloutek, změklé máslo, sýr, sůl, pažitku a osmaženou cibulku. Připravíme husté těsto, ze kterého lžičkami tvarujeme malé nočky a zavařujeme je do vařící osolené vody. Cibulové noky vaříme je asi 4 - 5 minut