Slavnostní makové řezy
Postup
- Těsto:
- 8 žloutků, 6 lžic vody, 4dcl cukr krystal, 4dcl hladké mouky, 4dcl celého máku, 1 prášek do pečiva, vše smícháme a na konec za mícháme sních z 8 bílků. Těsto rozdělíme na dva díly a pečeme na pečícím papíru, zároveň na dvou plechách při teplotě 180 stupnů /horkovzduchem/.
- Náplň:
- Uvařít 1/2l mléka, 5 lžic gustinu /kukuřiční škrob/, 1 vanilkový cukr - vše uvaříme jako puding, necháme vychladnout. Vyšleháme 1 máslo a 1/2 hery, 5 dkg moučkového cukru a polžících přidáváme vychladlou náplň.
- Výroba:
- Upečené placky spojíme hotovým krémem a potřeme i vrch. Pokuď neseženeme sekané mandle, koupíme celé jádra, které spaříme horkou vodou, sloupneme slupku. Mandle nasekáme a opražíme na másle a teplé obalíme v cukru. Koláč posypeme připravenými mandlemi a posypeme strouhanou čokoládou / nebo čokoládová rýže/. Necháme dobře vychladit, povychlazení krájíme na dortové kousky. Přejeme doubrou chuť.