Chleba pečený v elektrické troubě - ne v pekárně!

Postup

1. Rozděláme kvásek z 300g. celozrnné-žitné mouky a 300 ml. vody.
2. 350g. hladké-žitné mouky, 350g. hladké-pšeničné mouky (obě mouky jsou "chlebové"), 1 lžíce soli, 1-2 lžíce kmínu, různá semínka (např. lněné nebo slunečnicové), na navlhčený povrch před pečením dáme dýňová semínka...
3. Chlebík pečeme v elektrické troubě prvních 15 minut na 190°C, dále 160°C. Před koncem lze teplotu zase zvýšit (ale není nutné). Vyndáme z formy na rošt a necháme vychladnout. Po vychlazení lze vzduchotěsně uzavřít, aby změkla kůrka... Pečeme celkem cca. 60-70 minut.
4. Toto množství těsta se vejde do 2 forem na "biskupský chlebíček".
5. Zaručuji, že chleba dlouho nevydrží - nejlepší je čerstvý :-)