Diplomatické řezy
Postup
- V první řadě si oddělíme žloutky a bílky. Nejprve utřeme žloutky s cukrem, poté přidáme 3 pudinkové prášky smíchané s práškem do pečiva. Nakonec vmícháme tuhý sníh s bílků, ušlehaný se špetkou soli.
- Těsto nalijeme na vymazaný a vysypaný plech nebo na pečící papír a v mírně předehřáté troubě upečeme.
- Piškot necháme vychladnout.
- Mezitím co nám vychladne piškot si připravíme jíšku na krém ze 30 g hladké mouky a 30 g másla, přilijeme mléko a uvaříme hustou kaši, necháme vychladnout. Zbytek másla (250 g) našleháme s cukrem a po částech zašleháváme vychladlou jíškovou kaši.
- Vychladlý piškot potřeme rybízovou marmeládou. Poklademe 2 balíčky kulatých piškotů, které nejprve namáčíme ve směsi kávy a rumu. (Je možné je také potřít). Nešetřete, nejlepší je, když opravdu hodně nasáknou. Poté potřeme připraveným krémem.
- Celé řezy opatrně polijeme rozpuštěnými Kaštany s trochou másla. Dáme ztuhnout do lednice nejlépe na 24 hodin. Nejlepší je uleželá.
- Nakrájíme na řezy a podáváme. Je vynikající, dělali jsme ji poprvé a nezbylo nic. :-)
- Dobrou chuť!