Hovězí rostěná
Postup
- Roštěnky opereme, nakrájíme na plátky a vaříme spolu s cibulí, zeleninovým bujónem, jalovcem, bobkovým listem, mletým pepřem a celým česnekem v tlakovém hrnci 30minut.
- To je doba dostatečně dlouhá na to, aby bylo maso krásně měkkoučké.
- Mezitím si v hrnci povaříme sušené houby cca 10-15 minut a vodu z nich nesléváme, ale uchováme!
- Dále si uvaříme vajíčka natvrdo, nakrájíme je na měsíčky a nakrájíme sterilované okurky rovněž na měsíčky.
- Jakmile se nám uvaří hovězí maso, vyndáme ho na talíř, vývar přecedíme, abysme měli čistý vývar bez kuliček koření.
- Do takto scezeného vývaru přidáme uvařené houby včetně vývaru z nich, nakrájené okurky a vejce a vše ještě vše 10 minut povaříme.
- Podle chuti můžeme ještě přisolit či připepřit.
- Zahustíme kukuřičnou moukou, kterou si předem rozmícháme v trošce vývaru a necháne provařit.
- Nakonec si na pánvi orestujeme malý kousek slaniny, ale opravdu jen kousek a vypražené kostičky přidáme do omáčky.
- Vložíme maso a můžeme podávat.