Postup
cca 500 g hladké mouky, špetka soli, 100 ml oleje *** KVÁSEK: 300 ml mléka, 1 kostka droždí (42 g), 1 lžička cukru *** NÁPLŇ: dle chuti
POSTUP PŘÍPRAVY
Z tohoto těsta je možné připravit mnoho druhů dobrot jak sladkých, tak i slaných.Nejprve připravit kvásek.Mléko dát do mixíku a trochu ohřát v mikrovlnce (musí být jen vlažné, ne horké). K mléku přidat lžičku cukru a rozdrobené droždí.Všechno spolu protřepat - ze začátku je potřeba protřepat jen trochu a pak otevřít víčko a nechat odfouknout, poté znovu uzavřít a znovu protřepat. Nechat stát na teplém místě, dokud se víko mixíku samo neotevře.Do mísy dát mouku (dávám na začátku asi 450 g a později postupně přidávám podle potřeby) a špetku soli.Pak přilít kvásek a olej (odměřím taky v mixíku).Potom mísu uzavřít, odfouknout vzduch a krouživými pohyby těsto promíchat. Po chvilce je potřeba těsto zkontrolovat, pokud je třeba, tak setřít okraje mísy a víko silikonovou stěrkou (poprvé to většinou potřeba je).Podle potřeby přidat trochu mouky, uzavřít a zase promíchat - tento postup zopakovat, dokud není slyšet, že už se v míse těsto převaluje.Potom opět vytlačit vzduch z mísy a nechat jí stát na teplém místě. Až bude těsto vykynuté, víko samo odskočí.Pak těsto rozdělit stěrkou na 4 - 5 dílů. Jednotlivé díly na válu zpracovat a vyválet do požadovaného tvaru.ROHLÍČKY:Těsto vyválet na podložce do kruhu a rozdělit ho rádýlkem na osminy.Na každý kousek dát náplň:- sladké - marmeláda, tvaroh, mák, jablko, rybíz, meruňka .....- slané - uzené, slanina, šunka, kysané zelí, eidam, niva, žampiony .....Rohlíčky zavinout., naskládat je na plech a zvolna péct v troubě, dokud těsto nezezlátne.ŠNECI:Těsto rozválet do obdélníku, na něj dát plátky šunky a na šunku navrstvit okapané kysané zelí. Zavinout jako roládu a stěrkou nakrájet na plátky. Každý plátek položit na plech a upéct.