Postup
10 celých vajec, 35 dkg cukru, 15 dkg ořechů, 20 dkg výběrové mouky, 1/2 lžičky kávy, špetičku prášku do pečiva (opravdu jen špetičku a hlavně nedávat sodu) ... máslový krém z 1 másla - podle receptu Evy (Eskarina07 - ID 137105 - dávám méně cukru - 3 až 4 lžíce na 1 máslo, tzn. 70-100g), kakao a potravinářské barvy na obarvení krému ... hotová čokoládová poleva, trošku čokolády na vaření a ztuženého tuku
POSTUP PŘÍPRAVY
Ušleháme celá vejce a cukr, pak pomalu vmícháme mouku smíchanou s práškem do pečiva a ořechy. Těsto nalijeme do vymazané a vysypané (polohrubou moukou) formy. Peču v horkovzdušné troubě na 175-180°C cca 45 minut, nedávám dort na rošt doprostřed, ale až dolů. Z formy vyklápím, když je těsto vlažné, ne úplně studené, aby šlo v pohodě ven. Studený korpus rozkrojíme na dvakrát. Doma to děláme tak, že jej před potřením krémem podle oka proléváme - uvaříme kávu a dáme do ní trochu rumu (kdo chce rumovou třešť, může ji rumem nahradit - aby byl korpus měkkoučký a vláčný nejen od krému, ale i od kávy s rumem. Asi tak od oka mi to vyšlo tak, že na celý dort použila asi tak necelou 1/4 hrnku. První potření - po prolití spodní části korpusu jej natřeme rybízovou nebo jinou kyselkavou marmeládou, na to natřeme světlý krém (já ho ještě posypala mini barevnými válečky, co se prodávají na zdobení - posypání - dortu, aby to bylo zajímavé). Prostřední část korpusu jsem po prolití již marmeládou nepotírala, aby to už nebylo moc, dala jsem na něho tmavý krém a na něho nasypala čokoládové čočky, aby to bylo po rozkrojení jednotvárné. Horní část korpusu jsem také lehce prolila před tím, než jsem ho položila na tmavý krém a tím zavřela dort. Na boční části namažeme krémem a posypeme je dle chuti, my dáváme zase ořechy, kdo chce, může dát kokos, já jsem tentokrát použila cukrové ozdoby malých zvířátek, koupené v Kauflandu (stačila jedna sklenička za 44 Kč). Dort byl pro malého k svátku, tak proto ty úpravy, aby to bylo barevné zevnitř i zvenku. Hotovou čokoládu na polévání nerozpouštím podle návodu, ale dám ji klasicky do hrnce nad páru (malý hrnec s čokoládou do většího hrnce s vodou, která vaří), lehce ji zjemním čokoládou na vaření a ztuženým tukem. Dort nepoléváme úplně vařící čokoládou, maličko odstavenou, ale tak aby byla ještě horká. Před nalitím čoko polevy na dort si uděláme okraje, stačí rovná čára jednoduchou trubičkou po celém obvodu dortu. Tímto způsobem poleva nepřeteče na boky dortu, po jejím schládnutí a ztužení se může krémová hrana oddělat nožem pryč, aby se už pak načisto zdobil hvězdičkami. A pak už jen zdobíme dle fantazie.