Sorbet z růžového grapefruitu

Postup

1. Z grapefruitů vymačkejte šťávu a odměřte z ní 300 ml. Cukr svařte s 50 ml vody v kastrůlku a nechte trochu vychladnout.
2. Plody mučenky rozkrojte, dřeň vydlabejte a krátce rozmixujte (tak se lépe oddělí semínka). Nechte na cedníku vykapat šťávu. Dobře ji promíchejte s cukrovým sirupem a grapefruitovou šťávou a v kovové nádobě dejte na mrazák. Nechte mrazit alespoň 6 hodin, občas seškrábněte krystaly tvořící se u okrajů nádoby a vmíchejte je do zbylého sorbetu.
3. Před podáváním nakypřete sorbet vidličkou, Campari rozdělte do sklenek, doplňte sorbetem, nabíraným tvořítkem na zmrzlinu nebo hlubokou lžící.
4. Sklenky dolijte podle potřeby růžovým sektem.