Dort Princezna
Postup
- den:
- Piškoty na sukni a pláty na podstavu: Žloutky vyklepnout do šlehače,přidat cukr a šlehat. Pomalu přidávat olej a 1/2 horké vody. Šlehat dohusta. Poté přidat mouku smíchanou s vanilkovým pudinkem a prdopem. Lehce promíchat a přidat zbytek vody. Nakonec opatrně zapravit sníh z bílků. Bábovku jsem pekla v klasické smaltované vymazané formě, pláty jsem pekla na plechu vyloženém pečícím papírem. Po upečení pláty vyklopím na polštář pokrytý utěrkou. Nechám vychladnout.
- Marcipán: Přesít přes husté sítko sušené mléko a moučkový cukr, aby nebyly hrudky. Do dolíku přidat olej a pár kapek aroma. Vodu přidávat jen velmi opatrně. Zpracovat ručně, já to dělám v domácí pekárně. Mandlovku nechám klidně do druhého dne na kuchyňské lince překrytou igelitem, aby neoschla. Barvím těsně před použitím. Kousek uloupnu, udělám dolíček, do kterého dám kapičku vody a do té trochu barvy, rozmíchám a zapracuji.
- den:
- Krém: Svařít 2 vanilkové pudinky s 800 ml mléka. Důkladně vychladít. Utřít změklá másla s moučkovým cukrem, vanilkovými cukry a opatrně přidávat pudink, aby se nesrazil.
- Jeden piškotový plát potřít marmeládou a na ní natřít v silnější vrstvě krém. Přiklopit druhým plátem a celou podstavu potřít kréměm. Bábovku prokrojíit dvakrát, vzniknou tři části. Vždy potřít marmeládou a krémem. Zakončit potřením celé bábovky krémem. Marmeládu dávat nemusíte, ale rybízová marmeláda stáhne sladkou chuť krému.
- Marcipán vyválet na potr. folii a přenést na dort. Sukni vykrojit pomocí velkého hrnce rádýlkem. Vnitřní kolo vykrojit třeba podle hrníčku. Případné nepřesnosti lehce schováte krémem při konečné úpravě. Kytičky uděláte pomocí vykrajovátek. V dozdobení už se fantazii meze nekladou:-) Přeji hodně úspěchů při modelování!!! Dcera z ní měla velkou radost! Na obrázku chybí 5 svíček:-)