Lasagne s houbami a špenátem

Postup

1. Na pánvi na olivovém oleji orestujeme na jemno nakrájené houby, cibulku a rozmělněný česnek - dokud se voda nevypaří, cibulka je jemná a houby popražené.
2. Okořeníme solí a pepřem.
3. Přidáme špenát, ze kterého jsme vymačkali všechnu vodu, a muškátový oříšek.
4. Vmícháme ricottu, prohřejeme, přidáme sůl a pepř dle chuti.
5. V rendlíku přivedeme k varu vývar, ve kterém rozpustíme nivu.
6. Přidáme smetanu a chvilku povaříme, aby omáčka lehce zhoustla. (Pokud máte, dejte bujón se sníženým obsahem soli, niva je sama o sobě dost slaná).
7. Lasagne vaříme v osolené vodě ne zcela do měkka.
8. Do vody přidáme trochu oleje, aby se nám lasagne neslepily.Uvařené lasagne si položíme na pracovní plochu.
9. Každou pomažeme částí houbové náplně, srolujeme a vložíme do zapékací misky. (Pokud máme užší lasagne, dáváme je do misky na stojato.
10. Pokud jsou nudle široké, položíme).
11. Zalijeme sýrovou omáčkou a vrch ještě posypeme strouhaným sýrem (výborná je mozzarella, krásně se rozpouští a netvrdne).
12. Dáme asi na 20 minut zapéct do trouby, dokud se sýr nerozpustí.Výborné je podávat s pečeným chřestem nebo pečenými rajčaty.