Dort Harlekýn
Postup
- Žloutky, cukr a vodu vyšleháme do pěny (asi 2 minuty). Do mouky přimícháme prášek do pečiva a smícháme s ostatními surovinami. Nakonec vmícháme do tuha ušlehaný sníh. Těsto nalijeme do dortové formy vyložené pečícím papírem a dáme péct do předehřáté trouby na 170 st. pečeme asi kolem 30 ti minut.
- Hotový korpus necháme vychladnout.
- NÁPLN:
- Den předem si uvaříme pařížskou šlehačku:
- -2 dl smetany ke šlehání (31%)
- -10 dkg mléčné čokolády
- Za stálého míchání svaříme a až šlehačka vychladne, dáme jí do lednice. Druhý den vyšleháme metličkami (určitě nedávejte ztužovač).
- bílá šlehačka:
- -4dl smetany ke šlehání (31%)
- -2 ztužovače šlehačky
- -cukr krystal podle chuti
- Šleháme metličkami a přisypáváme ztužovač. Podle chuti během šlehání osladíme.
- Korpus na harlekýn se prý nemá půlit, ale já rozpůlila a namazala šlehačkou i vevnitř. Ozdobíme pařížskou a bílou šlehačkou, poypeme čokoládovýma hoblinkami a podáváme z lednice.