Makový nákyp s tvarohem a citronem
Postup
- Viděla jsem v Prostřeno a hledala tak dlouho, až našla recept - vzpomněla jsem si, že byl kdysi v časopise ona dnes:-))) a je výýborný, už mám upečeno.
- Foto jsem si vypůjčila z pův. receptu na onadnes.cz, neb ten můj tak výstavní rozhodně není:-))
- a pozoor - je to vápníková bomba - ovšem asi pouze v případě, že mák bude mletý nebo ho dokonale pokoušete, jinak se z něj toho vápníku asi moc neupotřebí...
- Nachystáme si tři nádoby.
- Do první dáme všechny bílky a cca 50 g cukru (aby byl sníh tužší)
- Do druhé nádoby dáme čtyři žloutky, 200 g cukru, kúru a šťávu z půlky citronu
- Do třetí 50 g cukru, 50 g másla, 2 žloutky, poté tvaroh, vanilkový cukr a kůru z půlky citronu
- Postupně ručním šlehačem ušleháme (to jsem si vylepšila postup, abych nemusela umývat metly:-)), nejdřív sníh z bílků, potom do pěny žloutky s cukrem a nakonec ušlehat do pěny cukr s máslem a žloutky v poslední misce a pak zašlehat tvaroh, cukr a kůru.
- Do žloutkové hmoty zamícháme mák.
- Sníh rozdělíme do dvou ostatních nádob tak, že do tvarohu dáme cca třetinu a zbytek do žloutkové směsi. Do tvarohu přimícháme ještě 2 lžíce dětské krupičky.
- Do makové žloutkové směsi se sněhem přidáme čtyři zbylé lžíce krupičky a opatrně promícháme.
- nachystáme formu - vysteleme pečicím papírem (nebo vymazané a vysypané strouhankou) - měla jsem formu 20x30 cm, 5 cm vysokou, a je to tak akorát.
- a vrstvíme - půlku tvarohové směsi, půlku makové směsi, na to zas tvarohovou a nakonec zas makovou směs. Pokud by forma byla menší a vyšší, jde udělat i šest vrstev jako na obrázku:-)
- Pečeme cca 30 minut na 150 stupňů v horkovzdušné troubě (nebo na 170 v normální) - prostě až ta horní vrstva ztuhne, někdy je potřeba trochu dýl.
- paní v tom Prostřeno to pekla pod alobalem (prý patří lesklou stranou dovnitř, lesklá odráží teplo a nelepí se, matná teplo vodí), já bez, a udělalo to nahoře takovou krustu, která chutná jako rakvičky:-)
- kdo má rád pikantnější moučníky, je to výýýborné!! chutnalo to i manželovi, a mým dvěma vybíravým dcerkám.
- Tvarohy jsem podruhé dala dva a přidala lžíci krupice a cukru, ať ten množstevní poměr mezi mákem a tvarohem je trochu vyrovnanější jako na hlavním obrázku. V tomto případě rozdělíme bílky na polovinu (ne v poměru 1/3 do tvarohu a 2/3 do maku).