Vánočka nebo velikonoční mazanec
Postup
- Do misky dám kvasnice, posypu lžičkou moučkového cukru, kvasnice se rozpustí, přiliju trochu vlahého mléka a lžíci mouky a udělám kvásek.
- Mezitím rozpustím máslo, nesmí být do těsta horké, po vykynutí kvásku přidám mouku se lžičkou soli, prosátý cukr, žloutky a postupně přilévám zbytek vlahého mléka a rozpuštěného másla, nakonec přidám rozinky a mandle.
- Pořádně vyšlehám, přikryju utěrkou a na teplém místě nechám zkynout.
- Zkynuté těsto srazím vařečkou a dám opět vykynout, to udělám nejméně 2 x.
- Upletu vánočku, nechám ještě na plechu nakynout, potřu vajíčkem a posypu mandličkama a dám péct, Zprvu peču prudčeji (200), dopékam při 150 stupních.
- Povrch vánočky ke konci pečení můžeme chránit pečícím papírem, pokud vám trouba peče víc než zdrávo