Arabelčiny vepřové kotlety POLOMSKÉ
Postup
- Maso naklepeme, osolíme, opečeme z obou stran. Pak je přendáme do kastrolku, podlijeme vývarem a pod pokličkou dusíme.
- Ve zbylém tuku krátce podusíme na plátky nakrájemé žampiony.
- Připravíme si zásmažku, zalijeme vývarem, rozmícháme, přilijeme šťávu z podušených kotlet a společně povaříme. Před koncem varu dosolíme, ochutíme mletým novým kořením, jalovcem, pepřem, troškou octu a šťávičku zjemníme smetanou.