***babiččiny kynuté koláče s tvarohem***
Postup
- Z vlažného mléka, trochy cukru a kvasnic vytvoříme kvásek, který smícháme s ostatními přísadami na těsto.
- Důkladně vymícháme až bude těsto dělat "bubliny".
- Přikryjeme utěrkou (babička přikrývala novinami....těsto skutečně kyne rychleji) a necháme kynout.
- Po vykynutí těsto znovu vymícháme a necháme znovu zkynout.
- Takto opakujeme dvakrát.
- Koláčky jsou pak lehčí a nadýchanější ( obr. 1 ).Než těsto vykyne, připravíme si tvarohovou směs, drobenku a rozšleháme vajíčko na potření koláčků ( obr.2 )Po dvojím zkynutí těsta oddělujeme lžící na vál a nebo rovnou na kuchyňskou desku kousky těsta, ze kterých tvarujeme placičky (těsto se nelepí, není třeba podložku posypat moukou).
- Ty pak plníme tvarohovou směsí ( obr.3 ).Každou naplněnou placičku opatrně zavineme tak, aby byl tvaroh uvnitř ranečku z těsta, které na konci dobře prsty stlačíme ( obr.4 ).Každý raneček opatrně namočíme ve vajíčku a vzápětí v drobence, která se díky vajíčku na koláček nalepí.
- Pak přeneseme na plech.
- Pochopitelně také můžeme dávat rovnou na plech, vajíčkem potřít a drobenku navrch nasypat.
- To už je na vás. ( obr.5 )Pečeme v předehřáté troubě asi 12-15 minut na 160 stupňů.
- Pamatujte, že koláčky v teple trouby ještě nakynou a tak je dávejte na plech v dostatečných rozestupech, aby měly místo a netlačily se:-). ( obr.6 )Jsou vynikající, vláčné a ne moc sladké.
- Z jedné dávky jich mám tak 35-40.
- Jejich výroba je malinko pracnější, ale pokud se do nich pustíte, sklidíte zcela jistě moře chvály:-). ( obr.7 )