Lilek zapečený s rajčaty a mozzarelou - dokonalá, zdravá mňamka !!
Postup
- Lilky omyju, odkrojím konec-stopku a nakrájím na ježky cca 1cm kola, ale nedoříznu, ať zůstane lilek celý.
- Nasolím, otočím nařezanou plochou na talíř a nechám 30min vypotit.
- Mezitím si nakrájím rajčata na osminky, pokladuje hustě do vyšší zapékací mísy, posypu kořením a zaliju olivovým olejem.
- Mozzarellu nakrájím na kolečka.
- Lilek opláchnu, posadím na rajčata a mezi zážezy vložím plátky mozarelly.
- Opět okořením, mírně zakápnu a pod pokličkou nebo alobalem dám tak na hodinku do trouby péct /dle trouby a velikosti lilku/ 180 C.
- Pak alobal odklopím a ještě dle potřeby cca 20min zapékám.
- Když mám nějaký jiný načnutý plátkový sýr, tak ho ještě na lilek pokladu, hezky se rozpustí.
- Podávám samotné, zelenina pustí šťávu a je to výborné jídlo v létě i v zimě, to pěkně zahřeje a přitom je to zelenina, na kterou jinak nemusí být v zimě chuť.
- Moje dcera i já milujeme, určitě vyzkoušejte !!
- Výborné i pro vegetariány.