Čokoládový dort bez mouky
⏱ 450 min
Postup
- Předehřejte troubu na 180°C. Vymažte máslem dortovou formu s pérovým uzávěrem o průměru cca 23cm.
- Ve velkém kastrolu se silným dnem na mírném ohni zahřívejte za častého míchání 450g čokolády, 450g másla, cukr a kávovou smetanu, až se čokoláda rozpustí a směs je hladká.
- Ve velké míse drátěnou metlou nebo vidličkou rozšlehejte vejce a zvolna k nim přilijte teplou čokoládovou směs a dobře pro míchejte. Těsto pak nalijte ve stejnoměrné vrstvě do formy a pečte asi 45 minut nebo do té doby, než špejle zabodnutá asi 5cm od okraje zůstane po vytažení čistá. Nechte dort ve formě na drátěném roštu, dokud úplně nevychladne.
- Když je dort úplně vychladlý, opatrně odstraňte postranní kruh formy. Dort se trochu propadne do středu a mírně popraská. Pevně ho zabalte i se dnem formy do folie nebo alobalu a nechte v lednici důkladně vychladit alespoň 6 hodin.
- V kastrolu se silným dnem na mírném ohni orzehřejte 175g čokolády a 30g másla, až se čokoláda rozpustí. Udržujte v teple.
- Vychladlý dort vybalte, sejměte ze dna formy a přeneste opatrně na podnos vyložený pruhy papíru na pečení, na který steče poleva. Potřete dort ještě teplou polevou a pak ostraňte pruhy papíru na pečení. Hvězdičkovým nástavcem pak nastříkejte šlehačkou na okraj dortu ozdobný lem. Můžete dozdobit např. cukrovými fialkami.
- Po rozkrojení je dort uvnitř hutný a mazlavý.