Výtečný Cheesecake ... skoro jako ze Starbucks :-)
Postup
- Ze všech zatím vyzkoušených Cheesecake receptů má tento nejblíže k originálu. Recept mám od kamarádky.
- Sušenky rozdrťte v robotu, přidejte med a měkké nebo rozpuštěné máslo. Namačkejte na dno a po obvodu formy (používám nízkou silikonovou s průměrem 25 cm) a vložte do lednice. Jinou formu je potřeba vymazat máslem a vysypat moukou.
- Předehřejte troubu na 160 stupňů.
- Suroviny na náplň by měly mít pokojovou teplotu, snáze se spojí. Rozmixujte najemno Cottage se smetanovým sýrem, poté přidejte smetanu, krupicový a vanilkový cukr a promíchejte. Do směsi přilijte limetkovou šťávu z půlky limetky, 1 lžičku nastrouhané dobře omyté kůry a vejce. Dobře pomíchejte, aniž by hmota nabírala zbytečně vzduch. Náplň rovnoměrně rozetřete na korpus a nechte 5 minut odpočinout.
- Pečte cca hodinu, první půlhodinu troubu neotevírejte. Cheesecake je hotový, má-li zlaté okraje a je měkký. Pokud poklepete na okraj formy, náplň se musí zachvět. Nechte vychladnout na pokojovou teplotu v pootevřené troubě a potom na pár hodin do lednice.