JABLKOVÝ ŠTRŮDL - 4 recepty
Postup
- PIVNÍ TĚSTO: Do mouky nastrouháme nahrubo máslo nebo 100% tuk, přidáme pivo a sůl. Zpracujeme těsto a podle potřeby můžeme přidat ještě trochu piva nebo mouky. Těsto bude hezky vláčné. Nahřejeme si kastrůlek, nebo mísu, těsto dáme na talíř a přikryjeme ho nahřátým kastrůlkem. Necháme cca 20 minut odpočívat. Rozválíme a naplníme jablíčky,posypeme cukrem, skořicí, ořechy, pokapeme rozpuštěným máslem, svineme a potřeme máslem, pečeme na 180-200st.,do zlatova, po upečení potřeme ještě rozpuštěným máslem s rumem, pak pocukrujeme. Dobré je vyválené těsto posypat osmaženou strouhankou na másle, v případě hodně šťavnatých jablek je dobré smíchat jablíčka s vanilkovým pudinkem. Místo másla můžete potřít vajíčkem
- ZÁVIN MOJÍ BABIČKY:
- 500 g hladké mouky, 1 máslo /hera/, 2 žloutky, 125 ml vlažné vody, 2 lžíce octa, trocha soli, osolit je důležité.
- Z uvedených surovin umícháme těsto, které necháme do druhého dne v chladničce. Pečeme ve vyhřáté troubě při 200 °C dozlatova.
- 3 JOGURTOVÉ:
- 300 g hladké mouky, 1 malý bílý jogurt /150g/, 250 g másla nebo hery. Nebo 300g mouky, 120 g tuku a dva bílé jogurty po 125g.
- Postup stejný - zpracovat těsto , vyválet, naplnit, zabalit, upéct.
- ŠLEHAČKOVÉ:
- 3 skleničky od hořčice hladké mouky, 1 máslo (100 % tuk), 1 šlehačka.
- Do mouky nastrouháme 100 % tuk, zalijeme šlehačkou a dobře propracujeme. Necháme chvíli odpočinout v ledničce. Pak těsto rozdělíme na 3-4 díly, rozválíme, doprostřed dáme strouhanku, na to jablka, rozinky, ořechy a zasypeme cukrem se skořicí. Přehneme z jedné a pak z druhé strany a zahneme konce dovnitř. Potřeme rozšlehaným vajíčkem, propíchneme na několika místech a pečeme do zlatova.
- Jako sladká tečka závinu je osvědčená vanilková zmrzlina, kopeček šlehačky a ozdobení čokoládou