Knedlo zelo vepřo

Postup

1. Do pekáče naskládáme vepřové maso (omyté a očištěné).
2. Přidáme hrubě pokrájené cibule, prolisovaný česnek, kus sádla. Posolíme, pokmínujeme, podlijeme vodou a pečeme. Kdo má rád, výpek si zahustí. Já nechávám opravdu jen vypečenou šťávu.
3. Hlávku zelí rozčtvrtíme, vyřízneme ze středu košťál a jemně pokrájíme. Kdo má kruhadlo, nakrouhá :-)
4. Uzený špek pokrájíme na drobné kostičky a na trošce oleje vyškvaříme. Přidáme drobně pokrájenou cibuli a po zeskovatění vsypeme pokrájené zelí.
5. Okmínujeme, osolíme, trochu osladíme a po chvilce podlijeme vodou. Dusíme dokud není zelí měkké. Poté dochutíme octem, solí a cukrem. Zahustíme záklehtkou z vody a hladké mouky, nebo nastrouhanou bramborou (podle množství zelí zahušťujeme 2-3 brambory)
6. Uvařené brambory ve slupce necháme vystydnout. Oloupeme, nastrouháme, nebo prolisujeme. Zasypeme hrubou moukou a dětskou krupičkou. Posolíme a přidáme vajíčko. Vyracujeme hutné těsto, ze kterého uválíme válečky. POZOR!!!! Není dobré nechat knedlíky dlouho ležet, je třeba co nejdřív dát do vroucí vody, případně do parního hrnce.
7. Vaříme cca (podle velikosti) 20 minut.
8. Z tohoto těsta můžeme dělat bramborové šišky, plněné bramborové knedlíky, bramborovou roládu atd.