Pasteis de nata - Smetanovo-žloutkové košíčky z Portugalska

Postup

1. Nejprve si připravíme košíčky z listového těsta. Do formy na muffiny vytlačíme vždy do jednoho důlku malé množství těsta, trochu přes okraj (ono se pak trochu smrskává).
2. Potom si připravíme náplň: mouku rozředíme trochou stud. mléka, potom vylijeme zbytek mléka nebo smetany, přidáme žloutky a ušlehaný bílek. Vše pořádně smícháme.
3. Potom svaříme vodu s cukrem na nit (nesmí skapávat po kapkách, ale musí tvořit jakousi nit). Cukerný vývar přidáme do žloutkové náplně. Smíchanou náplň vaříme ve vodní lázni a mícháme dokud náplň trochu nezhoustne.
4. Do každé formičky s těstem dáme přiměřené množství náplně. Dáme péct do předehřáté trouby na 250 st. a pečeme zhruba 20min.
5. Ještě teplé košíčky posypeme skořicí.
6. Toto je můj oblíbený zákusek z Portugalska. Je to strašně dobré a nestačí vám jeden!!!