Mufloní kýta na smetaně
Postup
- Odleželé a odblaněné maso zbavíme loje, omyjeme a osušíme, naložíme přes noc do kyselého mléka.
- Poté je vyjmeme, otřeme dosucha, osolíme, na másle zpěníme nadrobno nakrájenou cibuli, přidáme rozmarýn, bobkový list, strouhanou citronovou kůru, drcený česnek, citronovou šťávu a přikryté pečeme v troubě doměkka.
- Během pečení podléváme horkou vodou nebo vývarem z kostí.
- Měkké maso vyjmeme, šťávu zaprášíme moukou, zalijeme kyselou smetanou a povaříme.
- Podáváme s houskovým knedlíkem.