Roláda z vepřové panenky plněná mozzarelou a sušenými rajčaty s polentou
Postup
- panenku podélně rozřízneme, rozklepeme na větší plát, který potřeme pestem, poklademe sušenými rajčaty a plátky mozzarely, svineme, zprudka opečeme ze všech stran na pánvi a pak i s výpekem přemístíme do pekáčku, lehce podlijeme a pečeme v troubě na cca 200 do změknutí
- do vzniklé šťávičky přidáme nakrájená sušená rajčata, rozpustíme zbytek mozzarely a přidáme trochu kysané smetany, provaříme
- připravíme si polentu dle návodu - cca 20 dkg polenty na 1 litr osolené vody, uvaříme,nalijeme na plech, necháme zchladnout, pak nakrájíme na obdélníčky, které smažíme v olivovém oleji (není nutné, dá se konzumovat i nesmažené)