Musaka
Postup
- Lilek umýt, podélně naříznout slupku, nakrájet na kolečka, posolit a nechat ¼ hodiny „vybrečet“. Potom opláchnout a vysušit do ubrousku.
- Rajčata spařit, oloupat, nakrájet na kolečka.
- Brambory oloupat, nakrájet na kolečka a uvařit skoro do měkka.
- Cibuli na drobno, na olivovém oleji nechat zesklovatět. Přidat mleté maso a obdělat. Posolit, přidat stroužek česneku a nechat podusit pod pokličkou. Po chvíli po odstavení vmíchat vajíčko.
- Bešamel: máslo nechat vybublat, přidat hl. mouku a udělat jíšku. Za stálého míchání přilévat mléko. Po rozvaření osolit a vmíchat nastrouhaný sýr.
- Pekáč vymazat olejem, navrstvit suroviny - odspoda:
- brambory, lilek, maso, rajčata, lilek, bešamel – poctivě prolít celý pekáč, na závěr trošku posypat sýrem
- Jednotlivé vrstvy je možné ochutit kořením, či přisolit – to podle potřeby a chutě.
- Zapékat asi ½ hodiny ve středně vyhřáté troubě. Po vyndání z trouby ještě chvíli počkat, aby bešamel mohl ztuhnout a musaka se dobře nakládala na talíře.
- Dobrou chuť!