Rakytník recepty
Postup
- Při úpravě rakytníku si nutno dát pozor na tepelnou úpravu,která některé učiné látky znehodnotí.
- Rakytníkový likér
- Umeleme 1 kg bobulí rakytníku, smícháme s 1 l vodky (nebo jiné silné lihoviny nebo s čistým lihem ředěným vodou) a necháme v teple stát asi osm dní. Potom svaříme 1 kg cukru s menším množstvím vody, rakytník přecedíme přes plátýnko a smícháme s vychladlým cukrem. Opět přecedíme, slijeme do láhví a necháme tři měsíce uležet. (Na likéru i sirupu se vytvoří vrstva rozemleté slupky, nevypadá to hezky, ale na chuti to nic nemění.)
- Rakytníkový sirup
- Rozmačkáme nebo umeleme na masovém strojku 3 l omytých plodů rakytníku, zalijeme 2 l vlažné vody, přidáme 2 dkg kyseliny citronové a nechám 24 hodin stát. Potom přecedíme, vymačkáme, na 1 l šťávy přidáme 1 kg krystalového cukru a na kraji plotny bez vaření rozpustíme. Můžeme přidat Petol. Ještě teplé plníme do láhví.
- Rakytníkové plody šetrně usušit, používat jako čaj, či jen tak zobat.
- Rakytníkové plody zamrazit a používat do salátů či do koláčů jako ovoce.
- Rakytníkové plody uchovávat v medu. Plody zalít kvalitním medem.
- Rakytníkový džem
- Jen rozvařít rakytník s jablky v poměru asi 1:1 +hrozinkama a cukrem. Dát do sklenic, a mírně sterilovat v troubě. Je výborný do palačinek.
- Plody rakytníku v cukru
- Volí se stejné množství rakytníkových plodů a cukru, kterým se plody prosypou. Naskládají se do sklenic, na povrchu se zasypou cukrem, uzavřou se a dají na chladné a temné místo. Po každém odebrání plodů musíme obnovit horní vrstvu cukru.
- Rakytníkový sirup proti jarní únavě, při rekonvalescenci, pro zvýšení imunity
- 1 kg šťávy z rakytníku
- 1 - 1,5 kg cukru
- plody rozmixujeme a přecedíme přes husté síto nebo plátěný pytlík
- smícháme s cukrem,až se rozpustí
- zásadně nevaříme, ohřejeme na max. 75° C a naplníme do čistě vymytých sklenic
- preventivně podáváme 1 lžičku denně, při nemoci 3x denně
- Rakytníkový olej ze slupek po lisování šťávy na hojení ran a popálenin
- slupky usušíme, umeleme, dáme do sklenice a zalijeme kvalitním olivovým olejem
- dobře uzavřeme a dáme na 3 týdny na slunné místo, občas promícháme
- pak přefiltrujeme a nalijeme do skleněné nádoby z tmavého skla a uložíme na chladném místě