Pastýřský koláč (jehněčí)
Postup
- Nejprve připravit všechny suroviny:
- - maso umlít na masovém strojku
- - mrkev očistit a pokrájet na kostičky
- - oloupanou cibuli pokrájet na kostičky
- - žampióny očistit a nakrájet na plátky
- - česnek utřít se solí
- - brambory oloupat a pokrájet na kostičky
- Mleté maso dát na pánev (ideální je Wok s poklicí), a za stálého míchání osmahnout - přitom rozmačkávat vznikající hrudky, aby směs byla co nejdrobnější.
- Potom maso z pánve vyjmout, pokud je třeba, tak slít přebytečný tuk, a osmahnout cibuli, mrkev, žampióny a česnek.
- Míchat a jakmile vše změkne, vrátit do pánve maso, poprášit hladkou moukou a míchat cca 1 min.
- Potom podlít horkou vodou, přidat kečup, drcený kmín, pepř a hovězí bujón.
- To vše dusit cca 30 min.
- Mezitím dát vařit brambory se solí a drceným kmínem.
- Po uvaření slít vodu, přidat máslo, mléko a vyšlehat hladkou kaši.
- Jakmile je maso měkké, tak celou směs dle chuti dokořenit a přendat do zapékací mísy.
- Na masovou směs rozprostřít bramborovou kaši, uhladit a povrch ozdobit vidličkou.
- Zapékat při cca 200 st. asi 20 - 30 minut (až začne povrch kaše zlátnout).