Domácí kečup

Postup

1. Rajčata napůlím, cibuli a jablka /neloupaná/ načtvrtím a vařím s kořením /bobk.list, skořice, nové koření, hřebíčky/ pozvolna téměř celý den.
2. Je potřeba dát do kvalitního hrnce s pevným dnem , aby se to nechytlo a vařit opravdu pomalu a bez poklice .
3. Po asi půlhodinách vždycky zamýchám.
4. Až se asi 1/3 odpaří a je vše krásně voňavé a husté, rozmixuji to ponorným mixerem /určitě by byl lepší velký mixer/ a propasíruji skrz síto.
5. Leju do čistého hrnce, přidám cukr, ocet, sůl a mletou papriku, už jen lehce provařím a rozleju do čistých kečupových sklenic.
6. Sterilizuji asi 20minut při vyšší teplotě.