Roláda bez mouky

Postup

1. Z bílků a špetky soli ušleháme tuhý sníh. Žloutky s cukrem vyšleháme do světlé husté pěny, zašleháme kakao.Do žloutkové hmoty po částech vmícháme bílkový sníh.Těsto rozetřeme na plech vyložený papírem na pečení, vložíme do vyhřáté trouby a upečeme (200°C, 8 minut).
2. Po vytažení z trouby překlopíme upečený plát na čistou suchou utěrku.
3. Smetanu ušleháme dotuha a naneseme na plát a srolujeme.