Domácí zmrzlina
Postup
- Mléko apolovinu cukru dejte do hrnce.Vanilku opatrně podélně rozřízněte a
- špičkou nože vyškrabejte semínka.Přidejte je k mléku, stejně jako nalámanou kůru
- vanilky.(Nebo esence)
- Směs přivedeme pomalu k varu.Hned stáhneme z plotny.Směs přikryjeme a necháme
- půl hodiny stát.Aby krásně nasákla vanilkou.
- V míse ušleháme(el. metlami) žloutky se zbylým cukrem, abyste získali světlou
- hustší směs.Šleháme asi takdvě minuty.Poznáte to podle toho, že směs stéká z
- metel v hustých provázcích.Z vanilkového mléka odmařte 125 ml, přilijte jej k
- ušlehaným vejcím a zašlehejte.zbylé mléko znovu zahřejte, stáhněte z ohně a
- vmíchejte do něj vaječnou směs.Vraťte nad plamen a za stálého míchání na velmi
- mírném ohni vařte osm až deset minut, až směs zhoustne na krém, který nestéká z
- vařečky.Krém se nesmí vařit prudce, srazil by se.Nechte vychladnout.
- Smetanu ušleháme do polotuha a vetřete do krému.Vlijte do ohnivzdorné mísy a tu
- posaďte dovětší mísy s ledovou vodou a kostkami ledu.Směs schladíte asi za
- 20min, občas jí promíchejte.Potom jí vlejte plastové nádoby, přikryjte, vložte
- na tři hodiny do mrazáku a každou hodinu promíchejte.
- VANILKOVO-ČOKOLÁDOVÁ
- Při druhém zahřívání do mléka přidejte ještě 150 G ML. ČOKOLÁDY nalámané na
- kousky, a nechejte jí rozpustit.dál postupujte podle receptu.
- JAHODOVÁ nebo BORUVKOVÁ
- Prolisujeme 400 G JAHOD nebo BORUVEK a 125 G MOUČKOVÉHO CUKRU a necháme deset
- minut stát.Šťávu pak přes cedník vlijeme do zmrzlinové směsi, promícháme a
- krátce zamrazíme.Vmícháme dužinu.