Peříčkový řez - vynikající dezert
Postup
- Piškot:
- na piškot vyšleháme žloutky s cukrem a vanilkovým cukrem do pěny. Přidáme mouku s práškem do pečiva. Dobře promícháme. Vyšleháme tuhý sníh z bílků a vše opatrně smícháme. Vlijeme na vymazaný a moukou vysypaný plech. Pečeme při 180 °C v předehřáté troubě asi deset minut. Vychladlé podélně rozkrojíme na tři stejné pruhy.
- Krém:
- Na krém ušleháme šlehačku, zakysanou smetanu smícháme se třemi lžícemi cukru moučka, vaječným koňakem a spojíme se šlehačkou. Jeden pruh piškotu potřeme třetinou krému, přiložíme druhý pruh, opět naneseme krém a na něj dáme třetí pruh. Lehce přitlačíme a potřeme povrch i boky krémem.
- Dezert posypeme strouhanou čokoládou, můžeme dozdobit sezonním ovocem. Dáme do lednice vychladit asi na tři hodiny.
- Recept je pořadu Prostřeno.
- U nás měl velký úspěch. Dezert byl nadýchaný a díky vláčnému krému byl piškot pěkně vlhký.Příště si krém rozdělím...do poloviny zamíchám nasekaný ananas a rozetřu mezi piškot. Druhou polovinou krému piškot natřu zezhora a z boku. Bude to osvěžující. A zkusím dát jen větší polovinu prášku do pečiva.