Úžasná rajská omáčka
Postup
- Na másle orestujeme nakrájenou cibuli, jen dožluta - až začne pěkně vonět, přidáme nakrájenou kořenovou zeleninu, rozčtvrcené jablko a rajčata. Chvilku restujeme, přidáme cukr, koření, zalijeme horkou vodou nebo hovězím vývarem a rajčatovým pyré. Vaříme cca 1/2 hodinky, aby se nám všechna chuť ze zeleniny a koření dostala do omáčky a naopak se nám zmírnila kyselost z pyré. Poté přelijeme přes síto, osolíme, přivedeme k varu a zahustíme jíškou. Vaříme dalších cca 5 min. Omáčka většinou potřebuje ještě dosladit a dochutit špetkou mleté skořice.
- TIP mojí babičky. Když omáčka zbyla, zředila ji vývarem, zavařila kapání a měli jsme výbornou polívečku.