PODKOVA - luxusní slavnostní jablečný štrůdl

Postup

1. Z uvedených přísad na těsto vypracujeme hmotu (dá se použít domácí pekárna), kterou necháme chvíli v chladu ztuhnout.
2. Rozdělíme na dva díly a vyválíme dlouhý obdélník.
3. Posypeme strouhankou a pokryjeme podélně jablkovou náplní.
4. Přehneme nejdříve kratší strany, poté přes sebe obě dlouhé.
5. Pomocí silikonového válu přeneseme na plech s pečícím papírem, skládaným švem dolů.
6. Na plechu vytvarujeme rukama podkovu.
7. Postup zopakujeme ještě s druhým dílem těsta.
8. Dáme péct do vyhřáté trouby, až povrch začne růžovět, nastříkáme nebo lžíci navrstvíme nahoru po celé délce podkov ušlehanou bílkovou pěnu.
9. Vydatně posypeme směsí ořechů a čokolády a dáme dopéct.
10. Bílková pěna začne na bocích lehce hnědnout, to je znamení k vytáhnutí z trouby.
11. Pro slavnostní chvíle podkovu dozdobíme lístky máty nebo meduňky a růžičkou z jablečné šlupky.