PERNÍČKY - vynikající a měkoučké

Postup

1. Vše mimo mouky a sody dám do šlehače.
2. Máslo a med rozehřeju a vše nechám šlehat min. 20 minut.
3. Na zpracování je ideální domácí pekárna, kam dám tekuté přísady a postupně (jak pekárna pracuje) přidávám mouku spolu s jedlou sodou (pokud je těsto moc tuhé - nemusí se tam dát celé kg mouky).
4. Těsto se špatně zpracovává, je tuhé, rozpadá se a dlouho se spojuje, ale výsledek stojí rozhodně za to.
5. Pečeme je každý rok několikrát, protože jsou vždy hend snědené.
6. S vykrajováním a zdobením pomáhají děti.
7. Hotové těsto dám do igelitového sáčku určeného na zamražování (je pevný) a nechám v lednici minimálně 3 dny.
8. Rozdělím si odpočinuté těsto na tři díly a vyválím plát, ne moc silný (pozor perníčky dost naskočí) a vykrajujeme různé tvary.
9. S těstem se dobře pracuje.
10. Na plech vyložený pečícím papírem, skládám dost od sebe, aby se nespekly.
11. Peču v horkovzdušné troubě na 180 stupňů C - jak začnou hnědnout okraje, plech s perníčky vyndám.
12. Vychladlé perníčky potírám tenkou vrstvou rozšlehaného vajíčka smíchaného s troškou silné kávy a cukru.
13. Tento postup potírání mám z časopisu "Perníčky".
14. Nechám zaschnout - krásně se lesknou a druhý den skládám do krabičky nebo zdobíme bílkovou polevou.