Postup
500g panenské vepřové nebo vepřové kýty 80g cibule 80g anglické slaniny 120g žampiónů sůl mletý pepř olej 4 bramboráky naložená červená řepa celerový salát strouhaný křen na oblohu
POSTUP PŘÍPRAVY
Maso a slaninu nakrájíme na malé plátečky, masonaklepeme, cibuli nakrájíme na silnější kolečka,žampióny očistíme, malé necháme v celku, většípodle potřeby půlíme nebo rozčtvrtíme (nemámeližampióny, nahradíme je oloupanými kouskyjablek). Na kovové jehly napichujeme střídavěmaso, slaninu, cibuli a žampióny nebo jablka.Směs napichujeme volněji, aby se maso lépepropékalo. Napíchanou směs osolíme, opepříme a v oleji po všech stranách opékáme do měkka. Zvlášť si upečeme dobře ochucenébramboráky, do každého sesuneme obsah jedné opečené jehly, přeložíme a sesuneme na talíř. Obkládáme červenou řepou, okapanýmcelerovým salátem a strouhaným křenem.