Bílkové řezy s jahodovým tvarohem
Postup
- Z bílků ušleháme tuhý sníh, přidáme cukr a znovu dotuha ušleháme. Přimícháme rozpuštěný vlažný tuk a prosátou mouku. Pečeme na menším plechu (24 x 30 cm) s pečícím papírem v předehřáté troubě na 180°C asi 20 minut. Vychladlý korpus bez papíru uložíme na tác a na korpus položíme ráfek. Nalijeme náplň a necháme v ledničce ztuhnout, nejlépe přes noc. Odstraníme ráfek, nakrájíme a ozdobíme jahodou, namočenou v čokoládě.
- Náplň: Jahody očistíme a rozmixujeme, smícháme s cukrem, tvarohy a zakysanou smetanou. Plátky želatiny necháme 10 minut nabobtnat v 5 lžících studené vody, pak želatinu i s vodou za stálého míchání zahřejeme a rozpuštěné vmícháme do jahodového tvarohu.
- Řezy jsou v létě velmi osvěžující. Lze je dělat i bez ráfku. (V tom případě pokračujte na plechu a neodstraňujte papír, protože náplň je před ztuhnutím tekutá. A budou trochu nižší.)