Můj první pečený dortík synovi k 6.narozeninám,potažený domácím marcipánem "SPONGEBOB"
Postup
- Ořechový korpus-bílky si vyšleháme do tuha a dáme stranou. Žloutky šleháme s cukrem a po chvíli přidáme vodu a šleháme na nejvyšší stupeň 3 do husté pěny(dost nabude) trvá to delší dobu cca 10-15min-dle cukru. Poté dáme část vyšlehaných bílků a opatrně vmícháme na nejnižší stupeň. Postupně přidáváme mouku a to už jen vařečkou-ne mixérem,aby se těsto nesrazilo!!!! A nakonec dáme zbytek sněhu a ořechy. Dáme na pečící papír a pečeme dle trouby-každý,jak zná tu svou-já peču na 175°C cca 30-40minut. Nechat úplně vychladnou!!!
- Na tmavý korpus-bílky vyšleháme do tuha a přidáme močkový cukr a opět šleháme,pak postupně přidáváme jeden žloutek za druhým a nakonec kakao. Těsto vylijeme na pečící papír,který jsem vytřela ztuženým 100%tukem-jde pak lépe odloupnout po upečení. Pečeme cca 15minut na 180°C
- Krém ze salka- kupuji karamelo-nemusí se vařit,vyšlehám s herou(3/4hery a 1/4 másla) a krém je hotový.
- Máslový krém-uvaříme si 2vanilkové pudinky a 600ml mléka-nesladíme! Položíme přímo na horký pudink potravinářskou folii a až je krém studený,odstranímefolii a nemáme žádný škraloup. Vyšleháme si 1 a 1/2 másla(1/2 na 1/2 s herou)a přidáme dle chuti mletý cukr,já dávám cca 8 polévkových lžíc a nakonec vychladlý pudink a krém krásně vyšleháme a je hotovo.
- Až jsou korpusy vychládlé( já jsem pekla večer a a ráno jsem nadívala a zdobila) Ořechový rozkrojíme podélně a namažeme marmeládou,(nejlepší je rybízová nebo višňová-jsou kyselkavé) pak dáme krém pudinkový cca 1/2 -3/4hmoty(zbytek necháme na povrch-krém je super pod marcipán!!!
- Pak na krém opatrně položíme tmavý korpus a natřeme salko-krémem.Na něj dáme finální korpus-ořechový. Pak celý dort potřu zbylým pudinkovým krémem i po stranách a dáme ztuhnout do lednice. Až je dort dostatečně vychlazený,zobíme marcipánem, dle vlastní fantazie a pak už jen vychladit a hurá na něj :-)
- Pokud chcete dortík nižší,nemusí být tmavý korpus a jeden krém anebo ořechový krém udělat s poloviční dávky,záléží ne každém,jaké má choťové buňky :-))