Red velvet
Postup
- Také jsem propadla "Báječným dortům" a prostě jsem musela zkusit nejoblíběnější americký dort tzv. rudý samet. Musím říct, že zcela naplnil moje očekávání - je jedním slovem VYNIKAJÍCÍ. Nechala jsem se inspirovat stránkami paní Brydové. Díky.
- Troubu předehřejeme na 170°C a vymažeme a vysypeme dortovou formu. VYšleháme máslo s cukrem, esencí a vejci. Ve druhé míse minimálně 3x prosyjeme mouku, Gustin, sůl a kakao. V další misce smícháme podmáslí s barvivem (2 lžíce sypké potravinářské barvy nebo lžička gelové barvy). Do máslové směsi přidáváme postupně na střídačku moukovou směs a červené podmáslí. Do malé misky nasypeme jedlou sodu a přidáme ocet. Směs začne šumět. Rychle jí zamícháme, fofrem jí vmícháme do těsta a honem dáme do trouby. Pečeme cca 30minut.
- Krém si pipravíme z Mascarpone a Philadelphii (místo ní můžeme použít i pomazánkové máslo), ke kterým přimixujeme moučka cukr. Do této směsy vlijeme studenou šlehačku a rychle zašleháme. Krém krásně zhoustne.
- Vychladlé těsto rozkrojíme, pomažeme krémem (já na půl dortu dala čerstvé jahody a bylo to fantastické osvěžení celého dortu). Ozdobíme dle libosti.
- Já budu dělat na objednávku svatební dort s krémem a protože jsem si ho potřebovala vyzkoušet, tak jsem využila této příležitosti. Na krém jsem použila ušlehanou šlehačku, zakysanou smetanu, bílý jogurt, cukr moučka dle chuti a ztužovač za studena.