Knedlíky z krupice .. nejen pro milovníky kaše

Postup

Ve zkratce:
Těsto z uvařené a zchládlé tužší krupičné kaše, vajec a mouky.
Podrobny postup:
Dáme vařit mléko, osolíme, osladíme.
Do vařícího mléka pomalu sypeme krupici a chviličku uvaříme a stále mícháme (1-2minuty). Je hodně tuhá. Doporucuji hrnec se silnym dnem (nepripaluje se).
Krupici dáme zchládnout.
Dame si varit vodu (asi 2-3 litry) do hrnce.
Do krupice vmícháme vejce, hrubou mouku, případně ještě trochu cukru. Umícháme těsto (mně se dobře dělalo rukama).
Z těsta vyválíme plát (asi 0,5 cm), nakrájíme čtverce (cca 6x6cm - podle toho, jak chceme velké knedlíky) a položíme na ně náplň. Zabalíme a vytvoříme kuličky.
Vložíme do osolené vařící vody a vaříme 8 minut. Větší knedlíky jsem vařila raději dýl, cca 10 minut víc ne. Občas promícháme, ať se nelepí ke dnu a jsou rovnoměrně udělané. Já jsem přiklopila částečně pokličkou, pozor voda ráda vytíká ven.
Podáváme s máslem a cukrem, kakao, skořice atd.
Dělala jsem podle kuchařky Sladké pečení Ottova kuchařka naší vesnice Hana Sedláčková a kolektiv.
Je to dašíi fajn varianta při letní sklizni.