Postup
0,5 l mléka, 3 lžíce cukru, špetka soli, 200 g jemné krupice, 300 g hrubé mouky, 2 vejce, náplň (marmeláda, ovoce aj.)
POSTUP PŘÍPRAVY
Ve zkratce:Těsto z uvařené a zchládlé tužší krupičné kaše, vajec a mouky. Podrobny postup: 1. Dáme vařit mléko, osolíme, osladíme.2. Do vařícího mléka pomalu sypeme krupici a chviličku uvaříme a stále mícháme (1-2minuty). Je hodně tuhá. Doporucuji hrnec se silnym dnem (nepripaluje se). Krupici dáme zchládnout.3. Dame si varit vodu (asi 2-3 litry) do hrnce.4. Do krupice vmícháme vejce, hrubou mouku, případně ještě trochu cukru. Umícháme těsto (mně se dobře dělalo rukama). 5. Z těsta vyválíme plát (asi 0,5 cm), nakrájíme čtverce (cca 6x6cm - podle toho, jak chceme velké knedlíky) a položíme na ně náplň. Zabalíme a vytvoříme kuličky.6. Vložíme do osolené vařící vody a vaříme 8 minut. Větší knedlíky jsem vařila raději dýl, cca 10 minut víc ne. Občas promícháme, ať se nelepí ke dnu a jsou rovnoměrně udělané. Já jsem přiklopila částečně pokličkou, pozor voda ráda vytíká ven.7. Podáváme s máslem a cukrem, kakao, skořice atd.Dělala jsem podle kuchařky Sladké pečení Ottova kuchařka naší vesnice Hana Sedláčková a kolektiv. Je to dašíi fajn varianta při letní sklizni.