Karamelový krém na větrníky

Postup

1. Krupicový cukr roztavíme na pánvičce na zlatočervený karamel, zalijeme jej 2 dl smetany a za stálého míchání rozvaříme.
2. V hrnci rozmícháme ve zbylé smetaně pudinkový prášek a žloutek, přelijeme karamelem se smetanou a za stálého míchání uvedeme do varu.
3. Povaříme 2 minuty, sejmeme z plotýnky a za častého míchání necháme vychladnout.
4. Krém našleháme (ručním mixérem), přidáme moučkový cukr, potom po částech změklé máslo a vanilkový cukr a ušleháme lehký karamelový krém na větrníky.