Slaný koláč z polenty s cuketou, slaninou a cibulkou
Postup
- Polentu připravíme dle návodu, na 1 díl polenty 2 díly vody a 1 díl mléka. Do uvařené poletny vmíchat parmezán, popř. ještě dosolit a opepřit. Formu na koláč vystlat pečícím papírem. Z ještě teplé polenty vytvoříme do formy základ.
- Na pánvi vysmažit slaninu, na to na slabé plátky nakrájenou cuketu, opražit, přidat prolisovaný česnek. Pepř, popř. trochu soli dle chuti. Zeleninovou směs nanést na polentu.
- V hrnku rozkvedlat vajíčka s mlékem a zalejeme tím cuketu a posypeme parmezánem.
- Troubu předehřejeme na 180°C, pečeme asi 20 minut.
- Mezitím v pánvi na oleji osmažíme na jemné plátky nakrájenou cibulku do světle hněda, přisypeme trošku cukru a necháme zkaramelizovat. Pak naneseme na zapečené vajíčko a ještě asi na 10 minut do trouby.
- Podáváme třeba s červenou řepou.
- Na polentový základ lze vytvořit cokoliv. Kuřecí směs se špenátem, houbovou směs apod.