Kysané zelí ve sklenicích - není třeba zavařovat

Postup

  1. Výborné kysané - kvašené zelíčko, které Vám vydrží na celý rok. Ještě teď spotřebováváme z loňska. Není k tomu potřeba nic speciálního. Jednoduchá záležitost, zvládne každý v pohodě doma i v bytě.
  2. Takže potřebné suroviny:
  3. 10 kg zelí krouhaného
  4. 20 dkg soli
  5. 1 kg nakrájené cibule
  6. Vše dohromady zamíchat a nechat asi 1 hodinu odležet - pustí vodu. Míchám ve velké bedně na hračky, kterou pořádně předem vyumývám, nic jiného na to nemám.
  7. Potom natlačit do sklenic, zavíčkovat - obyčejná víčka ne šrubovací. Ale ne utahovat. Sklenice naskládám na pečicí plech a nechat vykvasit v teple asi 10 dní, pak hlavicí utahnout. Pokud jsou sklenice v dostatečném teple, vytéká z nich voda, proto ten plech. Docela to "voní", takže v ložnici bych to kvasit nenechávala.
  8. Pak můžete zavařit jako okurky asi 15 min na 80 stupňů nebo nechat projít nejteplejším programem v myčce. Což je bezva, pěkně se vám sklenice omyjí a pak už vám to smrdět nebude.
  9. NENÍ TŘEBA ALE ZAVŘOVAT - když sklenice nezavaříte, tak se jim taky nic nestane, zelí se nezkazí, jen nebude tak bílé.
  10. Toť vše. Ať se daří a hlavně chutná.

Další recepty