Čokoládový dort MAXIM / z kvalitní čokolády /
Postup
- Čokoládu nastrouháme a společně s třtinovým cukrem, 15 cl zakysané smetany ji rozpustíme ve vodní lázni.
- Kakao, mouku a lžičku jedlé sody prosejeme. Žloutky oddělíme od bílků. Ke žloutkům přidáme změklé máslo a vyšleháme. Pomalu přidáváme cukr. Snížíme rychlost šlehání a do žloutků s máslem postupně přidáváme mouku. Nakonec postupně přiléváme 3 dcl vlažné vody.
- Těsto vložíme do mísy, přidáme čokoládovou směs a pomaličku přidáváme sníh ušlehaný s bílků.
- Těsto rozdělíme na poloviny a přelijeme do dvou stejných vymazaných a vysypaných forem o průměru 22 cm / nebo pečte nadvakrát v jedné formě /. Jednu polovinu jsem nalila větší / upečenou jsem rozřízla na půlku, takže jsem měla 3 části a mazala 2 vrstvy krému /.Pečeme ve vyhřáté troubě na 180 °C přibližně 30 minut. Upečené korpusy necháme vychladnout.
- Připravíme si krém. Smetanu vyšleháme s vanilkou a moučkovým cukrem a kakaem. Jeden díl korpusu dáme na talíř. Potřeme krémem a přikryjeme druhým korpusem.Další potřeme krémem a přiklopíme třetím korpusem.
- Čokoládu rozpustíme ve vodní lázni, 15 cl kysané smetany ohřejeme. Smetanu vlijeme do čokolády a promícháme. Polevou potřeme celý dort a ozdobíme podle fantazie.
- Já ještě v teplé polevě dělala vidličkou namočenou do zakysané smetany vlnky a ozdobila malinami a lístky meduňky.....příště určitě zkusím udělat krému více :-).
- Kdysi jsem opsala z netu a nyní, když jsem ho našla v záložkách, krapet doupravila
- Dobrou chuť