SIRUPY DO KÁVY - oříškový, karamelový, skořicový a čokoládový
Postup
- Na Vánoce jsem dostala nový kávovar - Tchibo Cafissimo. A radu, ať si k němu pořídím dochucovací sadu sirupů do kávy. 6 malých lahviček po 50 ml za 200 Kč. Pche, už mám vlastní sirupy, více a za mnohem méně. Navíc jsem spotřebovala zbytky oříšků a čokolády z vánočního pečení.
- Karamelový sirup:
- - na titanovou pánev jsem dala rozpustit cukr, lehce postříkaný pár kapkami vody. Trvá to dost dlouho, než začne být tekutý a lehce hnědnout. Míchám a když se rozpustí všechen cukr, vleju opatrně vodu. Karamel ztuhne, syčí, ale postupně se rozvaří. To je vše. Sirup je hotov.
- Základní sirup:
- Dám svařit 500 g cukru a 3/8 l vody - od bodu varu 6 minut. Pak rozdělím podle výše uvedených poměrů na další sirupy.
- Skořicový sirup:
- - povařím základní sirup s celou skořicí asi 2 minuty a nechám hodinku louhovat a stydnout. Pak do skleničky přeložím skořici a zaliju sirupem. Hotovo.
- Čokoládový sirup:
- - rozpustím čokoládu (opatrně v mikrovlnce nebo ve vodní lázni). Do hmoty vleju odměřený základní sirup a na ohni povařím asi dvě minuty. Hotovo.
- Lískooříškový sirup:
- - na pánvi opražím lískové oříšky a v utěrce odlupkuju. Pak pomixuji v sekáčku (může se i pomlít). Vložím do základního sirupu a povařím asi 4 minuty. Nechám hodinu louhovat. Pak do cedníku dám čistý kapesník, naleju roztok a nechám třeba přes noc prokapat do jiné nádoby. Hotový sirup přeleju do skleničky. Oříškovou dřeň jsem vyškrábala do zavařovací skleničky, zalila trošku rumem a mohu použít při nějakém pečení do buchty.
- Sirupy krásně ochutí kávu a dá se hodně experimentovat, zbobit apod. Pozor, jsou velmi sladké, používat malé množství. Už jsem se konečně naučila šlehat parní tryskou mléko, tak se u nás podávají exkluzivní kávy.