Domácí chléb pečený v troubě
Postup
- Chléb se peče v troubě při 230 st.v litinovém kastrolu s pokličkou o průměru cca 20 cm, (pečeme i v plechovém kastrolu nebo plechových kotcháncích).
- Nepečeme ve skleněné zapékací nábobě, nádoba dobře těsní a chléb je pak uvnitř mokrý.
- vše promíchat aby nebyla v míse suchá mouka vznikne nevzhledný chuchvalec.
- Ten nehat 12 až 18 hodin kvasit. Po této době vznikne řídké těsto.
- 1/2 hodiny před pečením těsto promícháme.
- Mezi tím si do trouby dáme prázdný kastrol s pokličkou a rozehřejeme na 230 st.
- Po 1/2 hodině co jsme těsto promíchali vytáhneme rozehřátý kastrol, vysypeme kastrol moukou nejlépe polohrubou a vlejeme do kastrolu těsto. Vše musí proběhnout rychle, aby kastrol neschládl.
- (Těsto můžeme v kastrolu pomoučit hladkou moukou, nebo posypat kmínem. Jde jen o vzhled.)
- Dáme do trouby a pečeme na 230 st. 50 minut.
- Potom chléb vyklopíme a dáme na mřížku vychladnout.
- Přeji hodně pekařských zážitků a dobrou chuť