Crema Catalana
Postup
- Žloutky ruční metlou spojíme s cukrem a vanilkovým cukrem,nešleháme pouze mícháme.Pak přidáme škrobovou moučku a opět dobře promícháme.
- Smetanu nalijeme do hrnce,přidáme skořici a citronovou kůru a povaříme.Odstavíme a skořici a kůru vyjmeme.Smetanu pak pomalu přiléváme k ušlehaným žloutkům a promícháme.
- Směsí plníme malé keramické misky.Dezert pečeme ve vodní lázni v troubě při 150 stupních asi 1 hodninu.Pak misky vyjmeme z vody a necháme je při pokojové teplotě vychladit.Až poté je můžeme dát do ledničky.Vychlazený dezert posypeme cukrem a pod grilem v troubě vytvoříme karamelovou krustu.