Jablkový koláč obráceně
Postup
- Plech (s vyšším okrajem) vyložíme pečícím papírem, potřeme máslem a vyložíme jablkama, které nakrájíme buď na tenké plátky nebo nahrubo nastrouháme, já je krájela na silnější plátky a dala tak 2 vrstvy. Jablka pocukrujeme a posypeme skořící. Na ně nalijeme těsto udělané klasickým způsobem a dáme péci. Po vychladnutí vezmeme druhý, stejně velký plech a celou buchtu vyklopíme tak, že jablka zůstanou navrchu.
- Krém: tuk nechat změknout při pokojové teplotě, poté k němu postupně zašlehat uvařený a prochladnutý, ale ne úplně studený - to je důležité, jinak se krém srazí, pudink, do této směsi postupně zašlehat zchladnuté zkraramelizované Salko. Do krému nepřidávám cukr, Salko je sladké dost, ale přisladit je možné. Tuto směs natřít na jablka. Uhladit, já ozdobila rozehřátou čokoládou v sáčku.
- Je to fakt vláčné, ale ne rozpatlané jako u některých jablkový řezů. Těsto možno dle chuti obarvit i kakaem.