Pravý valašský frgál zelńák - zelák
Postup
- Nejdřív si udělejte kvásek. Ten připravíte z droždí, trošky cukru, mléka a mouky. Nechte jej vykynout alespoň na hodinu. Mezitím si připravte máslo, zbytek cukru a žloutky, které vzájemně utřete. K tomu zapojte vykynutý kvásek a zbytek ingrediencí a nech vykynout asi 2 až 3 hodiny.
- Z těsta udělat bochánky po 250 dkg a nechat nakynout ,
- a pak jde dělat dvěma způsoby , bud vyválet kolo , jako frgál a na to dát to zelí -
- nebo bochánky dělat , jako koláče - to je , že tam dám zelí , zabalím a tím zabaleným dám na plech a odprostřed plechu mírně rozvaluji do všech stran , at je zelí po celé ploše . Posypeme strouhaným perníkem a drobenkou , jakmile je frgál - koláč upečený potírám , rozpuštěným máslem s rumem . Přeji dobrou chut :)
- A ted to hlavní - ZELNÁ nápln :
- Nastrouhat hlávku zelí
- dát do trouby na plech
- pocukrujeme a popepříme - jak to má kdo rád
- a musíme to míchat a hlídat aby se zelí nepřipeklo - rádo se pálí
- Po chvilce přidáme k zelí 1/8 másla
- Zelí by ve finále mělo být narůžovělé - do hněda
- hotové dáme do mísy
- uděláme řídkou krupici - kdo chce , tak řidší papku a zamícháme se zelím .