Vynikající "Würzfleisch"
Postup
- Telecí maso omyjeme a dáme vařit s kořenovou zeleninou a novým kořením (s použitím tlakového hrnce je příprava rychlejší), po uvaření maso vytáhneme a necháme vychladnout, následně ho nakrájíme na malé kostičky.
- Vývar přecedíme.
- Žampiony důkladně očistíme a nakrájíme na menší kousky.
- Z mouky a oleje zhotovíme jíšku, kterou zalijeme vývarem z uvařeného masa a důkladně provaříme.
- Do vzniklé omáčky, která by neměla být ani příliš řídká ani moc hustá vložíme žampiony a krátce povaříme.
- Ke směsi přidáme maso a vlijeme šlehačku.
- Dochutíme solí a citrónovou šťávou.
- Do malých ohnivzdorných misek dáme připravenou směs, kterou zasypeme nastrouhaným eidamem a zapečeme v troubě při 230 stupních, horní gril.
- Podáváme s křupavým toastovým chlebem.
- Z výsledku budete velmi překvapeni, je to vážně delikatesa!!