Šťovíkový bařt

Postup

  1. Tuhle polévku vaří moje maminka co pamatuji. Recept si přivezli prarodiče z Volyně a od dětství ji doslova "žeru".
  2. Základ je stejný jako na klasickou bramboračku (tedy pro mě). Dám vařit brambory na kostičky do přiměřeného hrnce - u nás jedině 5 litrů ..., dám vodu, jednu mrkev na kostičky, polévkové koření (používám masox), pepř, nové koření, bobkový list a dám vařit. Šťovík - pořádnou hrst listů (pěstuji si na zahrádce - nevím, jestli se dá koupit) opláchnu, nasekám na nudličky a na másle opražím na pánvičce. Až jsou brambory a mrkev měkké, přidám šťovík a ještě lehce povařím. Pak zahustím záklechtkou z mouky a mléka, nechám zas provařit, rozkvedlám vajíčko a nakonec vleju zakysanku (na toto množství celou) - nebo smetanu.
  3. Polévka je díky šťovíku lehce nakyslá a smetana dodá jemnost.
  4. Ještě nikdy nezbyla :-).

Další recepty