Štola z tvarohu
Postup
- na těsto:
- 50 dkg hladké mouky
- 13 dkg cukru krystal
- 20 dkg másla nebo 25 dkg Hery
- 15 dkg rozinek
- 13 dkg mandlí
- 25 dkg tvarohu
- 2 vejce
- 1 prášek do pečiva
- 1 vanilkový cukr
- 1 lžička pomerančové kůry
- špetka soli
- rum na namočení rozinek (asi 5 lžic)
- kromě toho ještě:
- 60 g másla na potření hotové štoly
- 50 g moučkového cukru na posypání
- alobal
- pečicí papír
- Ze surovin zpracujeme těsto, vyválíme asi na 1,5 cm placku. Placku přeložíme vrchním a spodním dílem do prostředku, a poté ještě jednou přehneme spodní díl do 2/3 směrem nahoru. Plech vyložíme pečicím papírem a opatrně na něj přeneseme štolu. Dáme ji do předehřáté trouby na 200 °C a pečeme 10 minut, pak zmírníme teplotu na 160 °C. Dopékáme dalších 30 minut. Po upečení štolu za horka potřeme právě rozpuštěným máslem a posypeme vydatnou vrstvou moučkového cukru. Štolu zabalíme do alobalu a necháme ji zcela vychladnout. Necháme jí uležet v chladu.